La 28e conférence de l’ASIC sur la science du café est désormais prévue du 28 juin au 1er juillet 2021 à Montpellier SupAgro (France) en visioconférence.
L’ASIC (Association pour la science et l’information sur le café) existe depuis 54 ans déjà et a organisé régulièrement des conférences sur la science du café, le plus souvent tous les deux ans, en essayant d’alterner les pays producteurs et consommateurs de café.
Cette conférence représente une occasion unique de réunir des spécialistes du monde entier travaillant sur différents aspects de la science et de la technologie du café. Au cours de la conférence, tous les aspects possibles de la science du café seront développés et les participants pourront entendre et partager les nouveautés sur les différents sujets suivants :
- agronomie : génétique, botanique, agrotechnologie, ravageurs et maladies, agroécologie, etc ;
- chimie : analyse du café, composition chimique, arôme, etc ;
- technologie : traitement du café vert, torréfaction, mouture, extraction, décaféination, etc ;
- effets physiologiques : le café et la santé ;
- effets physiologiques : le café et la santé ; conditionnement, stockage, etc.